Involtini con broccoli e formaggio - Alessandra Spisni

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 13 gennaio 2012.


Ingredienti
4 fette
500 gr
50 gr
» Strutto
1 cucchiaio
» Farina
q.b
» Sale
q.b
» Pepe
q.b
» Brodo
q.b
» Burro
q.b
Preparazione:

Lessate i broccoli per circa 10 minuti in acqua bollente salata. Disponete le fette di vitello su di un tagliere e salatele, poi distribuitevi l'emmenthal a fette, i gambi affettati dei broccoli, pepe e arrotolate l'involtino legandolo poi con dello spago da cucina. Scolate i broccoli e passateli in una padella sul fuoco in cui avrete sciolto un po' di burro. In un'altra padella rosolate nello strutto gli involtini infarinati, poi bagnateli con il brodo e fate cuocere almeno 15'.
Impiattate gli involtini contornandoli con i broccoli e servite.