Insalata russa al profumo di curry - Antonella Clerici

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco, pubblicata sul libro Vino & Cucina (autori Clerici e Vespa). Puntata del 2 aprile 2012.


Ingredienti
» Patate
1
» Piselli
100 gr
100 gr
2
100 gr
400 gr
» Curry
q.b
» Limone
1
» Sale
q.b
Preparazione:

Tagliate a cubetti le verdure e lessatele in abbondante acqua bollente, iniziando a cuocere quelle dalla cottura più lunga (patate, carote) e aggiungendo poi le altre.
Scolatele e fatele raffreddare.
Tagliate a striscioline il prosciutto cotto, mettetelo in un'insalatiera e unitevi le verdure ormai fredde.
Condite l'insalata russa con succo di limone, maionese e curry a piacere.