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Ingredienti
Preparazione: Lessare il riso arborio fino ad una cottura al dente; scolare e bagnare con acqua fredda affinché i chicchi restino ben divisi. In una terrina emulsionare olio e aceto e aggiungere il riso. Cuocere per qualche minuto i wurstel in acqua bollente oppure nel microonde (60 secondi a 750watt) e lasciarli raffreddare. Tagliare a cubetti il prosciutto cotto, il formaggio, i wurstel, i cetriolini e sminuzzare il tonno dopo aver eliminato l'olio. Versare il tutto nella terrina con il riso e amalgamare bene.
A piacere aggiungere fettine di uovo sodo. E' consigliabile lasciar riposare per due ore l'insalata di riso prima di servire.
