Insalata di polpo - I men¨ di Benedetta

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Secondi
DifficoltÓ:

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di venerdì 17 Maggio 2013) - menù Di Corsa


Ingredienti
q.b.
» Polpo
1
q.b.
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Lessare gli asparagi in acqua bollente per circa 6-7 minuti.

Far cuocere il polpo in acqua calda per 35 minuti. Al termine della cottura farlo raffreddare nella sua acqua e scolarlo, tritare la testa, affettare i tentacoli.

Tagliare a metà i pomodorini, mescolarli con le olive, il polpo, gli asparagi in pezzi; condire questa insalata con olio, sale e pepe.