Insalata di polpo e ceci - cotto e mangiato

Dosi per:
6 persone Tempo Richiesto:
120 min Portata:
Antipasti Difficoltà:
Ingredienti
» Polpo
1 kg
» Ceci
200 gr
» Olio Extravergine D'oliva
q.b
» Cipollotti
2
» Sale
q.b
» Pepe
q.b
» Prezzemolo
q.b
Preparazione: Lavate il polpo, cuocetelo in abbondante acqua per circa 1 - 1,5 ore. Fatelo intiepidire nella sua acqua. Spellatelo bene e tagliatelo a pezzetti, mettetelo in un'isalatiera, poi unite i ceci già cotti ben scolati, i cipollotti affettati e il prezzemolo tritato. Condite con olio, regolate di sale e pepe e servite l'insalata i polpo.