Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 28 maggio 2014.
Portare a bollore dell'acqua salata, versarvi quando bolle e il farro e farlo cuocere per il tempo indicato. Quando mancano 20 minuti alla cottura unire i fagiolini lavati e tagliati a tocchetti.
Nel frattempo lavare i pomodori e privarli dei semi, passarli in forno per 60 minuti a 120° dopo averli conditi con sale pepe ed erbette.
Per il pesto frullare nel mixer il basilico con i formaggi grattugiati, olio, aglio, pinoli (se necessario regolare di sale).
Scolare infine i fatto, farlo intiepidire e mescolarlo poi con i pomodorini, il pesto, le olive. Decorare con le mozzarelle e servire.