Grattugiare grosse le zucchine e le carote, mescolare a queste la cipolla affettata, 4 cucchiai di olio, origano, un cucchiaio di succo di limone, una presa di sale e pepe. Aggiungere poi il peperone a cubetti, le olive affettate e le acciughe tagliate in pezzi.

Lessare in acqua bollente salata la pasta, scolarla al dente e farla raffreddare condendola prima con le verdure. Unire un filo di olio e servire spolverizzandola con la ricotta grattugiata.