Tagliare i cavolfiori in cimette, farli cuocere in acqua bollente salata per 3 minuti. Sbucciare e togliere i semi dai peperoni, tagliarli in pezzi e farli rosolare in padella con un filo di olio e i cavolfiori per 3 minuti; aggiungere qui anche lo scalogno a fette.
A fine cottura togliere lo scalogno, unire all'insalata la senape , sale, tabasco e prezzemolo, mescolare e servire.