Preparazione: Pulire e tagliare a fettine le barbabietole, mettere a lessare le patate, scolarle e affettarle. Tagliare, dopo averli lavati, i pomodori, pulire e tagliare il sedano bianco. ,Dividere l'insalatiera in quattro spicchi Im- maginari e riempire ognuno di questi con un componente l'insalata. Condire dopo aver portato in tavola con olio, aceto e sale.