Il mare nel piatto - Alessandro Borghese

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
320 gr
200 gr
» Vongole
300 gr
2 filetti
1
q.b.
» Pepe
q.b.
» Aglio
q.b.
Preparazione:

Mettare a cuocere le linguine in acqua bollente salata. Far aprire le vongole in padella con un filo d’olio e l’aglio. 
Rosolare in una padella lo scalogno tritato con l’olio, i filetti di acciuga dissalata, aggiungere i gamberetti. Unire le vongole con il loro sughetto.
Scolare la pasta e mantecarla in padella con il condimento, al quale aggiungere le vongole sgusciate e il loro sughetto di cottura e aggiungere il prezzemolo tritato. 
Servire con le vongole col guscio e una spolverizzata di pepe.