Preparate uno sciroppo facendo bollire per almeno 5 minuti l'acqua con lo zucchero. Fate intiepidire e incorporate il caffè. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria ed incorporatelo lentamente al preparato amalgamando con una frusta. Versate nella gelatiera e seguite le istruzioni d'uso. Altrimenti, versate il preparato in un contenitore di metallo e mettetelo in frezeer per circa tre ore girandolo di tanto in tanto con una forchetta. Quando la granita sarà pronta, rompete il ghiaccio, frullatela e servitela in coppette che avrete raffreddato in freezer.