Tagliate la carne a cubetti (circa 3 cm) e scottatela in una casseruola antiaderente.
Aggiungete poi, la cipolla tritata, la maggiorana, cumino, pepe e paprika. Unite 2 cucchiai di farina e mescolate bene. Incoperchiate e fate cuocere per circa mezz'ora, fino a far sciogliere la cipolla.
Sbucciate, lavate le patate e lessatele in acqua bollente salata.
Unite al goulash l'aglio, la  conserva, il passato di pomodoro, regolate di sale e continuate la cottura a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.
Servite il goulash contornate con le patate lesse.