In un tegame con dell'olio, mettere a soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente, quindi unire la paprika, la maggiorana, l'aglio, il cumino e lasciar insaporire. Poi aggiungere i bocconcini di manzo e li lascio rosolare con un po' di sale. Nel frattempo diluire il concentrato di pomodoro nell'acqua e aggiungerlo alla carne con la farina, la passata di pomodoro, il brodo e del sale. In seguito aggiungere le patate tagliate a tocchetti e far cuocere per circa un'ora e mezza. Servire il goulash decorando con qualche foglia di maggiorana.