Lessare le patate e passarle al passaverdura; incoporare alla pulrea la farina le uova il burro e il sale. 
Lavare le prugne e togliere il nocciolo; al posto di questo mettere un cucchiaio di zucchero; avvolgere quindi ogni prugna in una palla di composto formando degli gnocchi.
Quindi lessare gli gnocchi di susine in abbondante acqua salata e servirli irrorati con il burro fuso.