Gnocchi di ricotta

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Ricotta
300 gr
» Farina
250 gr
50 gr
» Sale
q.b.
» Burro
q.b.
q.b.
Preparazione:

Lavorare la ricotta con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia; a questa aggiungere la farina, il sale ed il pangrattato. Impastare questi ingredienti e, se il composto risultasse poi troppo duro aggiungere del latte.

Formare con l'impasto ottenuto tanti piccoli rotolini spessi quanto un dito e tagliare dei pezzetti.

Cuocere gli gnocchi di ricotta in acqua bollente salata, scolarli non appena vengono a galla e infine condirli con del burro fuso assieme ad una foglia di salvia e del formaggio grattugiato.