Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle bene con una forchetta (o con lo schiacciapatate). Iniziare ad impastare aggiungendo un pizzico di sale e poco alla volta la farina, fino ad ottenere un composto morbido e abbastanza solido. Dividere in pezzi e arrotolare ogni pezzo a grissino; tagliare poi dei piccoli tocchettini di circa 1/2 cm. Per dargli la caratteristica figura quadrettata, passarlo sul dorso di una grattuggia, premendo con il dito. Farli riposare sotto ad un panno da cucina per una mezz'ora.
Dosi per:
Portata:
