Gnocchi con crema di salmone

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Gnocchi
600 g
» Burro
20 gr
300 gr
3 cucchiai
q.b.
q.b.
» Cipolla
1/2
Preparazione:

In una padella, far sciogliere il burro; unire la cipolla tritata grossolanamente e farla dorare. Unire il salmone tagliato in piccoli pezzi e far cuocere per un minuto; aggiungere quindi la panna e mescolare bene in modo da ottenere una crema. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e non appena vengono a galla, scolarli e metterli in padella con la crema, versare alcuni cucchiai della loro acqua di cottura e mescolare in modo da far insaporire il tutto (far cuocere per un minuti circa). Servire infine, spolverizzando con il prezzemolo tritato.

Passo-passo
Gnocchi con crema di salmone1
Gnocchi con crema di salmone2
Gnocchi con crema di salmone3
(1) In una padella far sciogliere il burro, (2) aggiungere a questo la cipolla tritata e far cuocere (3) fino a che non risulta ben dorata.
Gnocchi con crema di salmone4
Gnocchi con crema di salmone5
Gnocchi con crema di salmone6
(4) Tagliare in pezzi il salmone affumicato, (5) metterlo in padella con la cipolla (6) e far cuocere, a fuoco basso per circa un minuto.
Gnocchi con crema di salmone7
Gnocchi con crema di salmone8
Gnocchi con crema di salmone9
(7) Portare a bollore abbondante acqua leggermente salata, (8) quando bolle tuffarci gli gnocchi e farli cuocere. (9) Unire al salmone la panna da cucina
Gnocchi con crema di salmone10
Gnocchi con crema di salmone11
Gnocchi con crema di salmone12
(10) e far cuocere mescolando, sempre a fuoco basso, per un minuto. (11) Quando gli gnocchi sono cotti e vengono a galla, (12) scolarli con una schiumarola e versarli in padella con il sugo al salmone;
Gnocchi con crema di salmone13
Gnocchi con crema di salmone14
Gnocchi con crema di salmone15
(13) aggiungere un pochino di acqua di cottura degli gnocchi, (14) mescolare bene con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare il tutto. (15) Infine servire li gnocchi con crema di salmone ben caldi,
Gnocchi con crema di salmone16
(16) volendo spolverizzando con del prezzemolo tritato.