Per l'impasto dei gnocchi far bollire il latte, unire burro e sale e mescolare ben, quindi aggiungere poi il semolino e non appena quest'ultimo si stacca dalle pareti della pentola spegnere il fuoco.

Unire al composto ottenuto anche i tuorli, poi mettere il tutto in una teglia unta di olio e far raffreddare.

Stendere la pasta sottile, ritagliare dei dischi e disporli leggermente sovrapposti in una teglia unta di olio. Spolverizzare gli gnocchi con parmigiano e qualche fiocchetto di burro, quindi cuocerli in forno preriscaldato a 250° per alcuni minuti con funzione grill.