Gnocchetti sardi con asparagi e feta - Anna Moroni

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Gnocchi
300 gr
300 gr
» Feta
120 gr
» Pinoli
50 gr
1
» Pepe
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione:

Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Preparea a parte il sugo, tostare prima i ponoli e metterli da parte; nella stessa padella scaldare l'olioe stufare lo scalogno tritato insieme a qualche goccio d'acqua.
Quindi unire in padella gli asparagi a fettine e portare a cotturtar. UNire infine i pinoli, una manciata di pepe, il formaggio sbriciolato e gli gnocchetti lessati.
Servire gli gnocchetti sardi con asparagi e feta ben caldi con un pizzico di sale e pepe.