Ricetta presentata alla prova del cuoco, da Marco Bottega. Puntata del 28 marzo 2012.
Impastare la farina con l'acqua e un pizzico di sale, formare un panetto poi dei filoncini quindi gli gnocchetti.
Fate stufare in padella la cipolla con l'olio, poi unite il guanciale a pezzetti e continuate la cottura a fuoco basso per circa 15'.
Aggiungete i pelati, la salsa, il peperoncino e continuate la cottura,verso la fine aggiungete anche i piselli freschi.
Lessate gli gnocchetti, scolateli, metteteli in una ciotola e mantecate bene il tutto aggiungendo grana grattugiato e foglie di basilico spezzate con le mani.