Lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere ora uno per volta i cucchiai di liquore e in ultimo la ricotta. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi trasferirlo in uno stampo da plumcake, rivestito con della pellicola da cucina. Mettere questo gelato (semifreddo) di ricotta in freezer per almeno 3-4 ore.

Al momento di servirlo, rovesciare lo stampo in un piatto e farvi scendere il gelato, poi togliere delicatamente la pellicola e accompagnarlo con della frutta fresca.