Per il gelato: scaldare il latte e poi toglierlo dal fuoco, unire lo zucchero i le bustine da tè lasciando queste in infusione per circa 10 minuti. Strizzarle poi bene e eliminarle, incorporare ora la panna e amalgamare bene il tutto. Versare il composto ottenuto nella gelatiera e seguire le istruzioni.

A parte preparare la salsa: frullare le fragole con lo zucchero nel mixer.

Infine su ogni piatto mettere una ciada, su ciascuna un pochino di salsa alle fragole e poi in ultimo un paio di palline di gelato al gelsomino.