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Ingredienti
Preparazione: In una padella, rosolate la cipolla tritata con l'olio. Unite le zucchine tagliate a rondelle sottili, regolate di sale e rosolate ancora. In un tegame rosolate il bacon tagliato a pezzetti e mettete a cuocere la pasta, poi scolatela tenendo da parte una tazza d'acqua di cottura.
Versatela nella padella con le zucchine, unendo l'acqua di cottura della pasta e lo zafferano, mescolate bene per amalgamare il tutto. Unite il bacon croccante e impiattate. Servite i garganelli spolverizzandoli con il parmigiano grattugiato.
