Mettete in una casseruola sul fuoco, un po' d'olio e soffriggetevi la salsiccia sbriciolata, la foglia d'alloro e la cipolla, per circa 10'.
Unite la passata di pomodoro e continuate la cottura per circa 40', regolando di sale.
Lessate i garganelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il sugo
preparato, unendo anche il formaggio grattugiato