Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Mettere sul fuoco una pesciera con acqua salata e immergervi i pomodorini tagliati in due parti. Aggiungere lo scalogno, il sedano, la carota, il basilico, il prezzemolo, l'origano, l'alloro, l'aglio, il pepe e il chiodo di garofano. Immergere la gallinella e nel brodo e aggiungere il vino bianco. Lasciare cuocere per circa 25\30 minuti e servire la gallinella all'acqua pazza con la riduzione del suo sughetto.
