Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 14 maggio 2012.
Mettere a cuocere i fusilli in acqua bollente salata e nel frattempo preparare il sugo. Unire in una ciotola le olive denocciolate e tagliate a metà, i capperi, la polpa e la scorza grattugiata del limone, il pecorino tagliato in pezzi piccoli, origano, un pizzico di sale e pepe.
Scolare quindi la pasta un pochino al dente, passarla sotto all'acqua fredda in modo che si blocchi la cottura e si raffreddi velocemente, unirla al sugo e mescolare bene il tutto. Infine servire questi fusilli freddi con un filo di olio.