Fusilli crudo e ricotta

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Fusilli
320 gr
100 gr
200 gr
70 gr
» Latte
6 cucchiai
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione: Tagliare il prosciutto a dadini e mescolarlo bene alla ricotta, poi salare e pepare. In una padella con l'olio versare il composto di ricotta, diluire con il latte e scaldarlo su fuoco dolcissimo senza cuocere. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolare e versarla in padella con il sugo, intriderla bene e, prima di servire, cospargerla con il pecorino e l'erba cipollina tritata.