Fumetto di storione - Gianfranco Vissani

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
80 min
Portata:
Impasti base
Difficoltà:
Ingredienti
» Sedano
60 gr
» Carote
30 gr
» Cipolle
20 gr
» Porri
30 gr
60 gr
50 gr
» Timo
1 rametto
2 rametti
1 rametto
» Aneto
1 rametto
1 grano
» Lauro
1 foglia
4 grani
300 ml
500 gr liche e teste
» Acqua
3 l
» Sale
q.b.
Preparazione:

Pulire il pesce lasciandolo sotto all'acqua corrente per 15 minuti, poi riunire tutti gli ingredienti in una pentola molto capitente con l'acqua, quindi far sobbollire per circa un'ora a fuoco basso. Infine filtrare il brodo.