Preparazione: Utilizzate delle pesche molto mature e profumate. Lavatele, tagliatele a cubetti eliminando il nocciolo. Disponetele in una ciotola e unite lo zucchero e il succo di limone, amalgamate il tutto a lungo. Unite il baccello di vaniglia (che avrete aperto con un coltellino incidendolo per la lunghezza) e fate riposare il tutto in frigorifero almeno 45'. Eliminate la vaniglia e frullate a lungo il preparato di pesche.
Versate il frullato nei bicchieri e servite.
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