Frittelle di ricotta

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
180 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:
Ingredienti
» Ricotta
200 gr
» Farina
100 gr
» Uova
2
80 gr
» Limone
1
» Sale
q.b.
1 cucchiaino
q.b.
Preparazione:

Lavorate la ricotta in una terrina fino a renderla cremosa. Incorporate le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il lievito, un pizzico di sale e infine la farina. Amalgamate bene fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea che farete riposare un paio di ore. Friggete la pastella in olio bollente prendendola con un cucchiaio. Lasciate dorare le frittelle di ricotta dalle due parti, scolatele e cospargetele con zucchero a velo. Servite le frittelle di ricotta preferibilmente calde.