Togliete il torsolo alle mele e tagliatele a rondelle alte circa 1 cm, mettetele in una terrina e cospargetele di succo di limone perchè non anneriscano. Intanto in una terrina mescolate la farina con le uova, 2 cucchiai d'olio e latte quanto basta per avere un composto piuttosto denso. Fate riposare per 1 ora circa. Immergete poi le mele nella pastella e friggetele in abbondante olio bollente. Sgocciolatele e spolverizzatele con zucchero a velo.