Tritare molto bene tutte le erbe aromatiche (basilico, menta, maggiorana, timo, rosmarino); sbattere le uova con il parmigiano e una presa di sale, unire le erbe aromatiche e la panna.
Ungere una padella antiaderente, versare il composto di uova e farlo cuocere a fuoco medio coperto, poi facendo attenzione girarla e cuocerla anche dall'altro lato. infine servire con una macinata di pepe.