Fricandò

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Contorni
Difficoltà:

Questo piatto è un secondo tipico dell'Emilia Romagna; in particolare il suo nome ha origine latina, in particolare deriva da frico che signifca sfrigolare. In genere indica un piatto che viene condito con dell'olio, abbondante olio.


Ingredienti
5
3
» Patate
3
» Sale
q.b.
Preparazione:

Pulire molto bene tutte le verdure; tagliare le patate, le melanzane e le zucchine a cubetti, mentre i peperoni a strisce. Far rosolare separatamente tutte le verdure con un po' di olio (1 dito) in ogni pentola.

A fine della prima cottura (dopo 10 minuti circa), condire con del sale e unire tutte le verdure in una sola pentola capiente con il fondo coperto di olio bollente. Far cuocere altri 10 minuti, poi servire.