Montare la panna (500ml) e nel frattempo unire in un pentolino 150 ml di panna con il cioccolato tritato e il brandy.
Dividere la panna montata in due ciotole, unire in entrambe 2 cucchiai di zucchero a velo, in una unire gli amaretti sbriciolati e nell'altra i lamponi. Ora con le due creme, spalmare metà delle fette di pan brioche con una crema e l'altra metà con l'altra crema, accoppiando poi le fette a due a due, unendo solo quelle con la stessa crema.
Ora versare in una ciotola la fonduta di cioccolato e servire con i tramezzini e degli stecchini con della frutta.