Tagliare la fontina a cubetti, metterla in un contenitore e aggiungere il latte; lasciare in infusione per circa 4 ore in frigorifero.

Trasferire il formaggio con il latte nel boccarle del bimby, aggiungengo anche il burro; far cuocere per circa 10 minuti alla temperatura di 80° impostando velocità 1.

Terminata la ptima cottura unire, con lame in movimento a velocità due, uno per volta i tuorli; proseguire la cottura della fonduta sempre a 80° per altri 7 minuti.

Al termine della cottura servire la fonduta con una mancinata di pepe. Volendo completare il piatto con delle scaglie di tartufo nero.