Per la focaccina mescolare le crusche con il formaggio e lo yogurt, i tuorli, sale e pepe, le erbe aromatiche; in ultimo aggiungere anche gli albumi montati a neve. A piacere si possono aggiungere uno tra i seguenti ingredienti: tonno, salmone, prosciutto o carne trita.
Versare il composto in una padella antiaderente, cuocere la focaccina a fuoco medio per mezz'ora.