Focaccia genovese farcita - Gabriele Bonci

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Pizze e torte salate
DifficoltÓ:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 12 maggio 2012.


Ingredienti
» Sale
8 gr
» Strutto
15 gr
» Acqua
400 ml
500 gr
q.b
1
q.b
Preparazione:

Impastare lievito, acqua, sale e farina; far lievitare la pasta per due ore poi stenderla con le dite sulla teglia unta e lasciarla lievitare ancora un pochino. Spennellare la focaccia con una salamoia (acqua e olio) e infornare la focaccia a 240° per 30 minuti circa.

Una volta che la focaccia è cotta farcirla: tagliarla in rettangoli e ciascuno di essi targliarlo in due come se fosse un panino, poi mettere del pomodoro, un pochino di maionese, qualche fetta di prosciutto e richiudere a panino.