Focaccia di patate farcita

Preparazione: Impastate la farina con la patata schiacciata, il lievito sciolto nell'acqua e l'olio fino ad ottenere un impasto liscio. Unite il sale e fate lievitare coperto da un panno per 1 ora. Ungete una teglia e stendete l'impasto, fatelo lievitare nuovamente per 1 ora e ungete la superficie. Infornate a 180° per 30 minuti. Quando la focaccia sarà tiepida, tagliatela a metà e farcitela con la certosa e il prosciutto cotto.