Per l'impasto della focaccia lavorare la farina con il lievito sbriciolato e il burro fuso, poi unire lo zucchero e un pochino di latte fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto; far riposare l'impasto in una ciotola coperto con un canovaccio per farlo lievitare (circa mezz'ora).

Quindi stendere metà dell'impasto in uno stampo a cerniera da 24cm, farcire con fette di mela e spicchi di fico, quindi spolverizzare con lo zucchero e coprire con l'altra metà dell'impasto. Bagnare la focaccia con un goccio di acqua e un filo di olio, cuocerla in forno a 200° per circa 15 minuti. Una volta cotta, servirla spolverizzata di zucchero a  velo.