Preparazione: Per preparare la maionese, montare i tuorli aggiungendo a filo l'olio di semi e aromatizzarlo con il succo e la scorza di arancia grattugiata. Tagliare le patate e il daikon a fettine molto sottili e infarinare i pesci. In una padella con olio bollente, mettere a friggere prima il daikon e poi le patate.
Scolare la frittura su carta assorbente e mettere a cuocere, nello stesso olio, i pesci infarinati. Scolare anche i pesci e servire la frittura in un cartoccio, accompagnandola con la maionese all'arancia.