Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Tagliare il gambo del sedano e la cipolla molto sottili e la carota a rondelle. Mettere a soffriggere in padella, poi sfumare con il vino bianco.
Aggiungere, quindi, al soffritto la passata di pomodoro. Sbattere le uova con il sale e versarle in una padella unta con l'olio, in modo da preparare una frittata molto sottile. Arrotolare la frittata e tagliarla per ottenere delle fettuccine da servire infine su un letto di salsa di pomodoro, insaporire con la mentuccia e una spolverata di pecorino grattugiato.
