Dosi per:
Portata:
Un piatto lombardo che viene preparato nei mesi freddi fino alla fine di Aprile, un contorno semplice in cui vengono impiegati i finocchi con la sola aggiunta di parmigiano e burro.
Preparazione:
Pulite i finocchi, eliminando le parti esterne più dure, tagliateli prima in quarti, poi a fette e lessateli in abbondante acqua bollente salata.
Scolateli bene, poi sciogliete il burro in un pentolino sul fuoco e imburrate una pirofila da forno.
Alternate nella pirofila strati di finocchi cosparsi di parmigiano grattugiato e burro fuso, fino a esaurimento degli ingredienti.
Fate gratinare i finocchi in forno già caldo a 180° per circa 20'.