In una padella antiaderente versare le verdure affettate e farle cuocere a fuoco alto per 2 minuti, poi abbassare la fiamma e bagnare con dell'acqua condendo con sale e pepe, far cuocere per 6 minuti coperte.

Quando le verdure hanno raggiunto la cottura, dividerle in 4 fogli di carta forno, in ciascuno mettere anche una fetta di vitello e le erbe aromatiche, chiudere la carta formando dei cartocci e far cuocere questi per 10 minuti a 180°.