Pulire bene i filetti di cernia e cercare di eliminare tutte le spine, dopodichè li stenderemo in una teglia ricorperta di carta forno e spennelata con un po' d'olio. Grattuggiare le zucchine, tritare lo scalogno e mescolare assieme i due ingredienti, salare i filetti di cernia e stendere sopra le zucchine e lo scalogno, aggiungere un po' di olio e cuocere in forno ventilato a 180° per 20 minuti.