Lavare ed asciugare i filetti, passarli nell farina e far rosolare un minuto per lato in una padella con l'olio scaldato. Regolare di sale e e pepe, irrorare con il succo degli agrumi e aggiungere 2 cucchiai di prezzemolo tritato. Coprire la padella e proseguire la cottura per 7/8 minuti su fiamma bassa.