Tritate finemente la cipolla, e fatela soffriggere in padella con l'olio. Unite la pasta d'acciughe e dopo qualche minuto la polpa di pomodoro. Fate restringere il sugo e unite la scamorza tagliata a dadini. Regolate di sale e pepe e spegnete il fuoco. Lessate in abbondante acqua bollente salata le fettuccine, scolatele al dente e padellatele qualche minuto nel sugo preparato.