Con l'aiuto del mixer preparare un trito di pelati aglio, prezzemolo, basilico, origano, sale e pepe; trasferire questo composto in una padella antiaderente, coprirlo e far cuocere per 10 minuti in modo che la salsa si addensi. Unire poi le fette di vitellone, alzare la fiamma e far cuocere per circa 8 minuti. A fine cottura servire la carne alla pizzaiola con qualche foglia di prezzemolo.