Mescolare l'acqua con l'olio, versare a pioggia la farina di ceci mescolando con una frusta, poi unire anche il rosmarino e una presa di sale.

Far riposare il composto ottenuto per mezz'ora a temperatura ambiente coperto.

Versare l'impasto in una teglia da forno, sia quadrata che rotonda, ben unta di olio.

Cuocere la farinata per 10 minuti in forno preriscaldato a 220°, poi completare la cottura accendendo per alcuni minuti la funzione grill. Sfornare infine e cospargere di pepe macinato.