Frullate i ceci, con il brodo, le acciughe, il prezzemolo e i capperi. Aggiungetevi un po' di olio extravergine d'oliva crudo.
Tagliate a fette le zucchine, la melanzana e i pomodorini, disponeteli su di una teglia ricoperta di carta forno, salate, pepate e cuocete in forno fino a dorarle.
Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il purè di ceci.
Impiattate le verdure e aggiungetevi le farfalle.