La ricetta delle Farfalle con pesto di menta e pecorino è stata presentata da Antonella Clerici alla prova del cuoco nella puntata di lunedì 12 gennaio 2015.
Per il sugo frullare la menta con i pinoli e il sale, fino ad ottenere un composto uniforme. A questo unire il parmigiano grattugiato.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla leggermente al dente e condirla con il pesto di menta e pecorino.
Completare con del pecorino grattugiato.